Opskrift 3.2
Alt-i-én fuldkornspasta med kylling og grøntsager
En cremet alt-i-én-ret, hvor pasta, kylling og grøntsager tilberedes i samme gryde. Den er praktisk på travle dage og kræver kun lidt opvask.
2 personerArbejdstid: 15 min.Samlet tid: 40 min.469 kcal pr. person
Ingredienser
- 250 g kyllingebryst eller inderfilet – 2 små brystfileter eller 5-6 inderfileter
- 100 g fuldkornspasta, tør vægt – 3 dl
- 7,5 g rapsolie – 1½ tsk.
- 50 g løg – 1/2 mellemstort løg
- 200 g gulerødder – 3 mellemstore
- 250 g squash – 1 mellemstor
- 200 g cherrytomater – 12-14 stk.; eller 200 g almindelige tomater – 2 mellemstore tomater
- 200 g vand – 2 dl
- 2,5 g hønsebouillon – 1/4 terning à 10 g til 200 g vand
- 75 g hytteost 1,5 %, blendet glat – 3/4 dl
- 0,5 g tørret basilikum – ½ tsk.
- 1 nip salt og 1 nip peber
- Evt. 1 spsk. hakket persille
Sådan gør du
- Start med den angivne bouillon/vandmængde og tilsæt ekstra vand lidt ad gangen efter pastaens behov.
- Skær kyllingen i strimler. Hak løg, og skær gulerødder, squash og tomater i mindre stykker.
- Varm olien i en stor gryde, og brun kyllingen i 4 min.
- Tilsæt løg, gulerødder og squash, og steg i 3 min.
- Tilsæt pasta, vand, bouillon og basilikum. Kog op, og lad retten simre uden låg i den tid, pastaen normalt skal have. Rør jævnligt.
- Vend tomaterne i de sidste 3 min. Tag gryden fra den kraftigste varme, og rør den blendede hytteost i til sidst. Tilsæt evt. lidt ekstra vand, hvis retten bliver for tæt.
- Smag først til med peber, og tilsæt kun salt, hvis retten mangler det. Servér med persille, hvis du har valgt det til.
- Fordel hele retten og alt tilbehør i 2 lige store portioner.
Mit tip til dig
Jeg vil anbefale at holde øje med pastaen undervejs og røre i gryden. Pastaformer suger forskelligt, så tilsæt ekstra vand lidt ad gangen efter behov. Den blendede hytteost røres i til sidst ved rolig varme. Så kan du samle pasta, kylling og grøntsager i samme gryde uden en separat sauce.
Tid til eftertanke
En enkel løsning kan også være en god løsning for dig.
