Bananmuffins med havregryn
Små bananmuffins med havregryn, banan og kanel. Den modne banan og skyren giver en blød krumme.
6 muffins; næring pr. muffinArbejdstid: 10 min.Samlet tid: 35 min. + afkøling156 kcal pr. muffin
Hviletid: 5 min. | Bagetid: 17-20 min.
Ingredienser
- 150 g moden banan – 1 stor banan
- 1 mellemstort æg
- 125 g havregryn – 3¼ dl
- 40 g skyr naturel 0,2 % – 2½ spsk.
- 20 g rapsolie – 1½ spsk.
- 15 g honning – 2 tsk.
- 4 g bagepulver – 1 tsk.
- 1,5 g stødt kanel – ½ tsk.
- 2 g vaniljesukker – ½ tsk.
- 1 nip salt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 °C varmluft, og stil 6 muffinforme klar.
- Blend 50 g af havregrynene fint. Gem de resterende 75 g som hele gryn.
- Mos bananen. Rør æg, skyr, rapsolie og honning i.
- Bland alle havregrynene med bagepulver, kanel, vaniljesukker og salt. Vend blandingen i de våde ingredienser.
- Lad dejen hvile i 5 min., og fordel den derefter ligeligt i de 6 forme.
- Bag i 17-20 min. ved 180 °C varmluft, til muffinsene er gennembagte. Afkøl på en rist.
Diætist Lisette Winther
Jeg vil anbefale at fordele dejen, så de 6 muffins bliver lige store. Så passer én muffin til den viste portion, og resten er nemme at gemme. Lad en moden banan med brune pletter give sødme og smag, og tag dig tid til at nyde din muffin, når den er kølet af.
Tid til eftertanke
Du behøver ikke gøre alt på én gang for at gøre noget godt for dig selv.
lisettewinther.dk
Skriv et svar