6.1 · OPSKRIFTER MED BALANCE
Cremet laks med ærter og fuldkornspasta
Laks, ærter, spinat og broccoli i en mild citronsauce med fuldkornspasta. En farverig pastaret med både cremet sauce og grøntsager med bid.
2 personer
Arbejdstid: 15 min.Tilberedning: 25 min.
Samlet tid: 40 min.
645 kcal
Ingredienser
- 250 g laksefilet – 2 små fileter
- 100 g fuldkornspasta, tør vægt – 3 dl
- 2,5 g rapsolie – 1/2 tsk.
- 50 g løg – 1/2 mellemstort løg
- 200 g grønne ærter, frosne – 3 dl
- 150 g frisk spinat – 6 håndfulde
- 100 g madlavningsprodukt 4 % – 1 dl
- 50 g pastavand – 1/2 dl
- 7,5 g citronsaft – 1 1/2 tsk.
- 300 g broccoli i små buketter – 3/4 stort hoved
- 1 nip salt og 1 nip peber
Ovenpå ved servering: Evt. 1/2 spsk. hakket dild og fintrevet skal af 1/4 citron.
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning. Gem den afmålte mængde pastavand, og hold pastaen for sig. Damp broccolien mør med bid.
- Skær laksen i store tern, og hak løget fint.
- Varm olien på en stor pande. Steg løget i 3 min. Tilsæt laksen, og steg forsigtigt i 3-4 min.
- Tilsæt pastavand og ærter. Lad retten simre, og varm ærterne efter pakkens anvisning. Tag laksestykkerne forsigtigt op, når de er tilberedte, og hold dem varme.
- Vend spinaten i grøntsagssaucen, og lad den falde sammen. Rør citronsaft og madlavningsprodukt i ved rolig varme. Tilsæt salt og peber.
- Servér med den eventuelle dild og citronskal.
Diætist Lisette Winther
Jeg anbefaler at gemme lidt pastavand. Det hjælper med at samle den milde sauce.
Tid til eftertanke
Der er også styrke i at vælge en løsning, der passer til dit overskud.
Skriv et svar