13.3 · Frokost
Kyllingebowl med fuldkornsris og grøntsager
En farverig bowl med saftig kylling, sprøde grøntsager og en enkel citrondressing. Ris og kylling kan tilberedes, mens grøntsagerne gøres klar.
2 personerArbejdstid: 20 min.Samlet tid: 40-45 min.365 kcal pr. person
Ingredienser
- 250 g kylling – 2 små fileter
- 40 g fuldkornsris eller brune ris, tør vægt – ½ dl
- 200 g agurk – 20 cm
- 150 g rød peberfrugt – 1 mellemstor
- 150 g gulerod – 2 mellemstore
- 100 g babyspinat eller frisk spinat – 4 håndfulde
- 100 g skyr naturel – 1 dl
- 15 g citronsaft – 1 spsk.
- 5 g rapsolie – 1 tsk.
- 2 g paprika – 1 tsk.
- 1 nip salt og 1 nip peber
Sådan gør du
- Kog risene efter anvisningen på pakken.
- Skyl grøntsager og spinat. Skær agurk og peberfrugt i tern, og riv guleroden groft.
- Rør skyr og citronsaft sammen.
- Skær kyllingen i strimler. Vask hænder, kniv og bræt efter kontakt med rå kylling.
- Varm olien på en pande. Steg kyllingen med paprika, salt og peber, til den er helt gennemstegt.
- Fordel alle ris, grøntsager, spinat og kylling ligeligt i 2 skåle. Servér med hele dressingen.
Diætist Lisette Winther
Jeg foreslår at holde dressingen for sig, hvis bowlen skal med som madpakke. Så bevarer grøntsagerne deres sprødhed.
Tid til eftertanke
En hjælp i hverdagen må gerne være noget, du gør enkelt for dig selv.
lisettewinther.dk
Skriv et svar