14.1 · Frokost & madpakker
Kyllingesandwich med grønt og urtedressing
En lille sandwich med færdigstegt kylling og frisk urtedressing. Resten af grøntsagerne serveres sprødt ved siden af.
2 personerArbejdstid: 15 min.Samlet tid: 15 min.311 kcal pr. person
Ingredienser
- 200 g færdigstegt kyllingebryst eller inderfilet – 2 små fileter
- 80 g fuldkornsbrød – 4 små skiver
- 200 g tomat – 2 mellemstore
- 200 g agurk – 20 cm
- 100 g salat – 4 håndfulde
- 100 g gulerod – 1 stor
- 100 g skyr naturel – 1 dl
- 15 g citronsaft – 1 spsk.
- 5 g frisk purløg – 2 spsk., snittet
- 5 g dijonsennep – 1 tsk.
- 1 nip peber
Sådan gør du
- Skyl grøntsager og salat. Skær tomat og agurk i skiver, og riv guleroden groft.
- Snit purløget. Rør skyr, citronsaft, purløg, dijonsennep og peber sammen.
- Skær den færdigstegte kylling i skiver.
- Fordel dressing, kylling og en del af grøntsagerne mellem brødskiverne, så der bliver 2 små sandwiches.
- Servér resten af grøntsagerne og dressingen ved siden af. Fordel hele opskriften ligeligt mellem 2 personer.
Diætist Lisette Winther
Jeg foreslår at pakke det sprøde grønt ved siden af sandwichen, når den skal med. Så kan du samle den, når du er klar til at spise.
Tid til eftertanke
Forberedelse kan skabe plads til det, du gerne vil bruge din tid på.
lisettewinther.dk
Skriv et svar