7.3 · OPSKRIFTER MED BALANCE
Linsefrikadeller med grønne bønner, tomat og hytteost
Bløde linsefrikadeller med havregryn, løg og gulerod, med tilberedte grønne bønner, tomat og hytteost.
2 personer
Arbejdstid: 20 min.Tilberedning: 25 min.
Samlet tid: 45 min.
473 kcal
Ingredienser
- 192 g linser, kogte og drænede – 2,6 dl
- 40 g finvalsede havregryn – 1 dl + 1 spsk.
- 1 helt mellemstort æg
- 40 g løg – 1/2 lille løg
- 40 g gulerod – 1/2 mellemstor
- 0,8 g paprika – 1/3 tsk.
- 0,2 g tørret timian – 1/4 tsk.
- 360 g grønne bønner – 5 håndfulde
- 6 g rapsolie til stegning – 1 1/4 tsk.
- 80 g yoghurt naturel 1,5 % – 0,8 dl
- 6 g citronsaft – 1 1/4 tsk.
- 120 g tomater – 1 mellemstor
- 300 g hytteost 1,5 % til servering – 3 dl
- 1 nip salt og 1 nip peber
Sådan gør du
- Skyl linserne, og lad dem dryppe grundigt af. Mos eller blend dem groft. Hak løget fint, og riv guleroden.
- Pisk det hele æg let med en gaffel. Rør det sammen med linser, havregryn, løg, gulerod, paprika og timian.
- Lad farsen hvile i 10 min. Tilbered imens de grønne bønner efter pakkens anvisning.
- Form små frikadeller. Varm olien på en pande, og steg ved middel varme i 5-6 min. på hver side, til de er faste og tilberedte.
- Rør yoghurt og citronsaft sammen. Fordel det afmålte salt og peber mellem fars og dressing.
- Skær tomaten i både. Servér frikadellerne med grønne bønner, tomat, dressing og hytteost. Fordel hele retten ligeligt i 2 portioner.
Diætist Lisette Winther
Jeg anbefaler at lade linserne dryppe grundigt af, før du samler farsen. Så er den lettere at forme uden ekstra havregryn. Lav små frikadeller, og giv dem ro på panden, før du vender dem. Med de friske tomater og den kolde dressing får du variation i både smag og konsistens.
Tid til eftertanke
Læg mærke til dine fremskridt, også når de endnu ikke kan ses udefra.
Skriv et svar