Madkassefavorit – kyllingefrikadeller med sprødt snackgrønt
Små kyllingefrikadeller med gulerod i farsen, rugbrød og sprødt snackgrønt.
2 personerSamlet tid: 30 min. + afkøling477 kcal pr. person
Udbytte: 6 små frikadeller.
Ingredienser
- 250 g hakket kylling – ½ pakke à 500 g
- 1 æg, mellemstort
- 25 g havregryn – ¾ dl
- 50 g gulerod i farsen – ½ mellemstor
- 3 g hvidløg – 1 lille fed
- 5 g rapsolie – 1 tsk.
- 2 g paprika – 1 tsk.
- 1 nip salt og 1 nip peber
- Til servering:
- 200 g agurk – 20 cm
- 200 g gulerødder – 3 mellemstore
- 200 g peberfrugt – 1 stor
- 110 g rugbrød – 2 store skiver
Sådan gør du
- Riv de 50 g gulerod fint, og pres eller hak hvidløget.
- Rør hakket kylling sammen med æg, havregryn, revet gulerod, hvidløg, paprika, salt og peber.
- Form 6 lige store frikadeller. Steg dem i den afmålte olie ved middel varme, og vend dem undervejs, til de er helt gennemstegte.
- Skær agurk, gulerødder og peberfrugt til servering i stave.
- Servér 3 frikadeller pr. person med halvdelen af rugbrødet og grøntsagerne. Afkøl frikadellerne, før madpakken lukkes.
Diætist Lisette Winther
Jeg foreslår, at du holder madpakken enkel: frikadeller, rugbrød og sprøde grøntsager. Du behøver ikke gøre mere ved måltidet for at gøre dig umage med dig selv.
Tid til eftertanke
Gode vaner må gerne være enkle nok til at passe ind i dit liv.
lisettewinther.dk
Skriv et svar