Madkassens pizzasnegle med grøntsagsfyld
Bløde fuldkornssnegle med tomat, gulerod, squash og mozzarella.
12 snegleArbejdstid: 20 min.Samlet tid: 95-98 min. + afkøling167 kcal pr. snegl
Hævning: 60 min. Bagning: 15-18 min.
Ingredienser
- 25 g gær – ½ pakke à 50 g
- 300 g vand – 3 dl
- 10 g rapsolie – 2 tsk.
- 300 g fuldkornshvedemel – 4¾ dl
- 150 g hvedemel – 2½ dl
- 3 g salt – ½ tsk.
- 200 g passerede tomater eller flåede tomater – 2 dl
- 150 g gulerod – 2 mellemstore
- 150 g squash – ½ mellemstor
- 100 g revet mozzarella 30+ – 2 store håndfulde
- 1 g tørret oregano – 1 tsk.
Sådan gør du
- Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt olie, mel og salt, og ælt dejen sammen.
- Dæk skålen, og lad dejen hæve i 60 min.
- Riv gulerod og squash. Varm ovnen til 200 °C varmluft.
- Rul dejen til et rektangel. Fordel tomater, revne grøntsager, ost og oregano på dejen.
- Rul sammen, skær i 12 lige store snegle, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Bag i 15-18 min., til sneglene er gennembagte. Afkøl på en rist.
Diætist Lisette Winther
Jeg foreslår, at du fryser de afkølede snegle i små portioner. Så kan de være en nem del af madpakken på de dage, hvor tiden er knap.
Tid til eftertanke
Det, du gør nemt for dig selv, bliver lettere at vende tilbage til.
lisettewinther.dk
Skriv et svar