Opskrift 3.3
Oksetacos i fuldkornstortilla med kålsalat
Tacos med krydret oksekød, sprød kålsalat og en mild yoghurtdressing. Tacos kan samles ved bordet. Fordel først tortilla, kødfyld og kålsalat i to lige store portioner.
2 personerArbejdstid: 20 min.Samlet tid: 35 min402 kcal pr. person
Ingredienser
- 200 g hakket oksekød, 5-8 % fedt – fx 1/2 pakke på 400 g
- 50 g fuldkornstortilla – 1 lille à 50 g
- 2 g rapsolie – 1/2 tsk.
- 40 g løg – 1/2 lille løg
- 120 g rød peberfrugt – 1 lille peberfrugt
- 96 g kidneybønner, drænet vægt – 1,3 dl
- 160 g passerede tomater eller flåede tomater – 1,6 dl
- 1,6 g mildt chilipulver – 3/4 tsk.
- 0,8 g paprika – 1/3 tsk.
- 240 g fintsnittet hvidkål – 1/4 lille hvidkålshoved
- 160 g gulerødder – 2 mellemstore
- 60 g yoghurt naturel 1,5 % – 4 spsk.
- 6 g citronsaft – 1 1/4 tsk.
- 1 nip salt og 1 nip peber
Sådan gør du
- Snit kålen fint, og riv gulerødderne. Rør yoghurt og citronsaft sammen, og vend det i kålen.
- Hak løg, og skær peberfrugt i små tern.
- Varm olien på en pande, og brun oksekødet.
- Tilsæt løg og peberfrugt, og steg i 4 min.
- Tilsæt passerede tomater eller flåede tomater, skyllede kidneybønner og krydderier. Lad fyldet simre i 8 min.
- Varm tortillaen efter pakkens anvisning, og servér med kødfyld og kålsalat.
- Fordel den afmålte tortilla ligeligt mellem de 2 portioner.
- Fordel hele retten og alt tilbehør i 2 lige store portioner.
Mit tip til dig
Jeg vil anbefale at bruge bønnerne til at give fylde til kødet. Yoghurt med citron giver friskhed til kålen.
Tid til eftertanke
Dine vaner skal kunne leve i din hverdag, også når den ikke går efter planen.
Skriv et svar