7.2 · OPSKRIFTER MED BALANCE
Ovnbagt blomkål med kikærter, kartofler og yoghurtdressing
En farverig bageplade med blomkål, kikærter, kartofler og gulerødder. Yoghurtdressing med citron og hvidløg samt hytteost giver en frisk kontrast.
2 personer
Arbejdstid: 20 min.Tilberedning: 35 min.
Samlet tid: 55 min.
429 kcal
Ingredienser
- 400 g blomkål i buketter – 1/2 stort hoved
- 300 g kartofler – 5-6 kartofler på størrelse med et hønseæg
- 192 g kikærter, drænet vægt – 2,6 dl
- 160 g gulerødder – 2 mellemstore
- 9 g rapsolie – 2 tsk.
- 1,6 g paprika – 3/4 tsk.
- 0,4 g tørret oregano – 1/2 tsk.
- 100 g yoghurt naturel 1,5 % – 1 dl
- 6 g citronsaft – 1 1/4 tsk.
- 1,2 g hvidløg – 1/2 lille fed
- 2 g hakket persille – 1 spsk.
- 160 g hytteost 1,5 % til servering – 1,6 dl
- 1 nip salt og 1 nip peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 220 °C almindelig ovn. Skær kartoflerne i både, blomkål i buketter og gulerødder i stave.
- Skyl kikærterne, og dup dem tørre. Vend kartofler, grøntsager og kikærter med den afmålte olie, paprika og oregano.
- Fordel kartofler, grøntsager og kikærter i ét lag på bagepladen. Bag i 30-35 min., og vend rundt efter 20 min.
- Rør yoghurt med citronsaft, presset hvidløg og persille. Fordel det afmålte salt og peber mellem grøntsager og dressing.
- Servér den varme ret med yoghurtdressing og hytteost. Fordel hele retten og alt tilbehør ligeligt i 2 portioner.
Diætist Lisette Winther
Jeg anbefaler at bruge en stor bageplade, så grøntsagerne ligger i ét lag. Det giver bedre plads til, at overfladen kan bage, mens midten bliver mør. Dup kikærterne tørre, før du vender dem med resten. Den kolde dressing giver en frisk kontrast.
Tid til eftertanke
Du behøver ikke gøre alting på én gang for at skabe noget godt.
Skriv et svar