Rugbrød med æg, hytteost og sprøde grøntsager
Rugbrød med hytteost, æg og en farverig blanding af sprøde grøntsager.
2 personerArbejdstid: 10 min.Samlet tid: 20 min. + afkøling328 kcal pr. person
Ingredienser
- 80 g rugbrød – 2 skiver
- 4 æg, mellemstore
- 150 g hytteost 1,5 % – 1½ dl
- 200 g tomat – 2 mellemstore
- 200 g agurk – 20 cm
- 100 g radiser – 1 lille bundt
- 100 g gulerod – 1 mellemstor
- 5 g frisk purløg – 2 spsk.
- 1 nip peber
Sådan gør du
- Kog æggene, til de er hårdkogte. Køl dem af, og pil dem.
- Skyl grøntsagerne. Skær tomat, agurk og radiser i skiver og guleroden i stave.
- Fordel hytteosten på rugbrødet, eller pak den i en lille beholder.
- Servér 2 hele æg pr. person med halvdelen af rugbrød, hytteost og grøntsager. Drys med purløg og peber.
Diætist Lisette Winther
Jeg foreslår, at du lader grøntsagerne være en synlig del af madpakken og ikke kun lidt pynt. Farver og sprødhed kan gøre et enkelt rugbrødsmåltid mere indbydende.
Tid til eftertanke
Det, du gentager med omtanke, kan blive en støtte i din hverdag.
lisettewinther.dk
Skriv et svar