14.3 · Frokost
Rugbrød med kylling, avocado og kål
Rugbrød med kylling og cremet avocado, serveret med sprød spidskål, tomat og agurk. Citron giver friskhed til både avocado og grønt.
2 personerArbejdstid: 20 min.Samlet tid: 20-25 min.351 kcal pr. person
Ingredienser
- 60 g rugbrød – 2 små skiver
- 200 g kyllingebryst eller inderfilet – 2 små fileter
- 100 g avocado – 1 lille
- 200 g spidskål – ¼ stort hoved
- 200 g cherrytomater – 12-14 stk.; eller 200 g tomat – 2 mellemstore
- 200 g agurk – 20 cm
- 10 g citronsaft – 2 tsk.
- 5 g rapsolie – 1 tsk.
- 2 nip salt og 2 nip peber
Sådan gør du
- Skyl grøntsagerne. Snit spidskålen fint, halver cherrytomaterne, og skær agurken i skiver.
- Skær kyllingen i tynde strimler. Vask hænder, kniv og bræt efter kontakt med rå kylling.
- Varm olien på en pande. Steg kyllingen med halvdelen af salt og peber, til den er helt gennemstegt.
- Mos avocadoen med halvdelen af citronsaften. Vend spidskålen med resten af citronsaften, salt og peber.
- Fordel avocado og kylling på rugbrødet. Servér alt kålsalat, tomat og agurk ved siden af. Fordel hele opskriften i 2 lige store portioner.
Diætist Lisette Winther
Jeg foreslår at snitte kålen helt fint og vende den med citron lige før servering. Det gør den lettere at spise sammen med rugbrødet.
Tid til eftertanke
Du må gerne justere dine vaner, efterhånden som du lærer dig selv bedre at kende.
lisettewinther.dk
Skriv et svar