5.1 · OPSKRIFTER MED BALANCE
Svinemørbrad med rodfrugter og sennepssauce
Mørt svinekød med ovnbagte kartofler, gulerødder og pastinak, dampet broccoli og en mild sennepssauce. En varm hverdagsret med velkendte råvarer.
2 personer
Arbejdstid: 20 min.Tilberedning: 35 min.
Samlet tid: 55 min.
497 kcal
Ingredienser
- 250 g afpudset svinemørbrad – 1/2 mørbrad på 500 g
- 300 g kartofler – 5-6 kartofler på størrelse med et hønseæg
- 250 g gulerødder – 3-4 mellemstore
- 150 g pastinak – 1 stor
- 200 g broccoli – 1/2 stort hoved
- 100 g løg – 1 mellemstort
- 10 g rapsolie – 2 tsk.
- 150 g skummetmælk – 1,5 dl
- 50 g vand – 1/2 dl
- 10 g dijonsennep – 2 tsk.
- 5 g majsstivelse – 2 tsk.
- 1 g tørret timian – 1 tsk.
- 1 nip salt og 1 nip peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skær kartofler, gulerødder og pastinak i små både. Hak løget, og del broccolien i buketter.
- Vend kartofler, gulerødder og pastinak med halvdelen af olien og timian. Fordel i ét lag, og bag i 25-30 min., til de er møre.
- Damp broccolien mør med bid, mens rodfrugterne bager.
- Skær mørbraden i medaljoner. Varm resten af olien på en pande, og steg kødet på begge sider, til det er tilberedt. Tag det op, og hold det varmt.
- Steg løget på den samme pande. Pisk majsstivelsen ud i den kolde mælk, og tilsæt mælkeblandingen, vand og dijonsennep.
- Kog saucen igennem under omrøring. Fordel det afmålte salt og peber mellem rettens dele.
- Servér mørbraden med rodfrugter, kartofler, broccoli og sennepssauce.
Diætist Lisette Winther
Jeg anbefaler at skære rodfrugterne i små både, mens ovnen bliver varm. Lad kødet hvile, mens du samler saucen.
Tid til eftertanke
Du må gerne tage hensyn til dig selv, mens du arbejder hen imod noget nyt.
Skriv et svar